荞麦是一种非常耐铝的植物

       根据南京土壤研究所沈仁芳研究员研究：荞麦是一种非常耐铝的植物，而且是一种铝累积植物，其耐铝的机制包括在铝胁迫下根系分泌草酸，铝被荞麦吸收后可以在叶子中大量累积并以无毒的1:3的Al-Oxalate形态存在，通过直接分离荞麦叶子原生质体和液泡，第一次用直接的方法证实了Al被储存在液泡中而累积在荞麦叶子中，通过溶液培养和土壤培养明确了Al在荞麦体内的分布规律，证明其累积受植物蒸腾作用的控制，而且铝不能在叶子之间移动。另外当叶子中累积的铝浓度很高时，通过NMR原位测定等手段，证明叶子中除了1:3的Al-Oxalate外，还有大量的1:1的Al-Citrate存在，从而对荞麦耐铝机制在理论上有了更进一步的认识；这些结果已经在比较好的国际杂志发表。其中铝在液泡中的分室作用的研究和铝在植物体内的形态随铝浓度而变化的研究在理论上对认识植物耐铝机制起了很好的推动作用。最近又发现尽管荞麦叶子中可以累积很高的铝，但是在种子中铝的含量非常低，即荞麦有排斥铝于种子外的特点。